100gr phô mai mozzarella [ CHỈ GIAO TẠI SÀI GÒN]

️Sơ chế nguyên liệu:
Tỏi bóc vỏ, thái nhỏ
Gừng cạo vỏ, thái lát mỏng
Hành tây bổ đôi, bóc vỏ, bỏ rễ, thái thành miếng vuông nhỏ
Cho tỏi, gừng, hành tây và tôm khô vào nồi, cho nước vào, hé vung đun liu riu trong khoảng 30 phút.
Trong lúc đun nước dùng, ta sơ chế những nguyên liệu còn lại:
Cà rốt gọt vỏ, bổ đôi theo chiều ngang, chẻ đôi rồi thái miếng mỏng vừa ăn
Thái bánh cá Hàn Quốc thành miếng vừa ăn
Luộc chín 2 quả trứng gà trong khoảng 15 phút cho trứng chín chắc, sau đó thái nhỏ hoặc bổ làm tư.
Thái vát hành xanh thành khoanh nhỏ
Ngoài ra có thể bẻ đôi mì tôm hoặc thái vát xúc xích thành miếng nhỏ
Khi nước dùng nấu ở bước (2) đã xong, lọc qua rây để lấy nước, bỏ bã. Đổ nước dùng vào chảo sâu lòng, pha các loại gia vị gồm tương ớt Hàn Quốc, xì dầu, đường nâu và ớt bột. Quấy đều rồi nếm lại và chỉnh mặn ngọt cho vừa khẩu vị. Lưu ý nước sẽ cạn khá nhiều và trở nên đậm hơn nên ở bước này nên nêm gia vị nhạt một chút.
Cho bánh gạo, bánh cá và cà rốt vào chảo, nấu trên lửa vừa, thi thoảng quấy đều. Nước sẽ cạn sệt dần tạo thành sốt và ngấm vào các loại bánh gạo, bánh cá, cà rốt…
Khi mọi thứ đã chín mềm, sốt khá sánh thì xếp trứng luộc lên, rải phomai đều lên và rắc hành lá. Tắt bếp và đậy vung khoảng 1 phút cho phomai chảy ra thật hấp dẫn. Dùng nóng.
Nếu dùng mì tôm, nên cho mì từ sớm, khi còn nhiều nước. Hoặc nếu nước đã quá cạn thì có thể thêm nước sôi. Ngoài các nguyên liệu trên, bạn có thể dùng thêm xúc xích thái lát mỏng hoặc rau cải thảo nếu thích. #banhgao #phômai #mozzarella #banhgaophomai